Notre Pinot Noir élevé en fût de chêne est issu d’une seule parcelle située sur le terroir du Grand Cru Steinert. Il est élevé sur ses lies de fermentation malolactique, puis en vieille barrique bourguignonne. Ce choix d’élevage nous permet d’obtenir un vin ample grâce aux lies, mais aussi de le rendre plus complexe sans pour autant obtenir une dominance du bois que l’on obtiendrait, à l’inverse, avec des barriques neuves.