Ces vins sont uniquement produits avec les quatre cépages nobles d’Alsace : le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer.
Les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles sont de fabuleux cadeaux de la nature.
Récoltés en sur-maturité, fin novembre et parfois même début décembre, ils sont dorés et affinés par la fameuse pourriture noble qui donne des vins d’une typicité incomparable.
Ces deux appellations sont soumises à des règles strictes :
Une certaine concentration en sucres sans ajouts ;
Environ 16% d’alcool pour les Vendanges Tardives ;
Environ 18% d’alcool pour les Sélections de Grains Nobles.
Ce sont des vins superbes, riches, longs en bouche et de très grande garde. De tels vins se dégustent seuls, avec le foie gras, ainsi qu’avec certains desserts peu sucrés.
Cette Vendange Tardive expose l'élégance que peut développer le Gewurztraminer. Il possède une robe dorée, un nez et une bouche complexe avec des notes de miel et...
